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白金イゾラの若手マネージャー

元気で明るいお店を目指して奮闘中。
飲んだワインは数知れず、イタリアワインのことなら任せてください。

美味しいワインやその日に入った新鮮な食材などご紹介できればと思います。

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2011年4月 7日 (木)

4月の12周年特別グラスワインのご紹介

4月の12周年特別グラスワインご紹介upup

赤ワイン 『マストロヴェラルディーノ社 
            タウラージ ラディチ リゼルヴァ1999年』

白ワイン 『カルロ ディ プラディス社 
            プラディス ビアンコ1999年』


shineshine12周年と言う事で12年物のグラスワインをご用意しましたshineshine


ワイン名  タウラージ ラディチ リゼルヴァ
造り手   マストロヴェラルディーノ社
州     カンパーニャ州
品種    アリアニコ種

しっかりとしたワインであると同時に素晴らしくデザインされているnote

確実な生命感のあるタンニン、舌の上で穏やかに

リラックスしながら発展していく味わいは普通のものとは

明らかに異なる空間性とともに広がっていくupupup

タウラージ・リゼルヴァの法定熟成期間は49ヶ月間、

このヴィンテージ1999は、さらに長期間の瓶熟成を経て

チェリーやプラムなどの果実と、大地を思わせるミネラル、

舌の上にとろけるタンニンlovely

瓶熟成が進み、さらに味わいのバランスがまとまり、

エレガントな旨みも感じさせる飲み心地ですheart04heart04heart04


ワイン名  プラディス ビアンコ
造り手   カルロ ディ プラディス社
州     フリウリ ヴェネツィア ジューリア州
品種    ピノビアンコ種 シャルドネ種 ソーヴィニョン種 
      フリウラーノ種

醸造から販売にいたるまでを全て兄弟で行っているという、

家族経営の小さなカンティーナですhappy02

スロベニアとの国境に近いコルモンという町に程近いなだらかな丘陵地に、

彼らの醸造所と、それに隣接したブドウ畑がありますsign03

コンセプトは

『自然のものになるべく手を加えずブドウの品種本来の個性を生かすこと』

造られる白ワインは凝縮感がたっぷりと感じられつつも、

ミネラルの風味が心地よい味わいとなりますgood

1999年ヴィンテージは、熟成によって酸や樽味、

凝縮感とのバランスが良くなり、飲み頃を迎え始めていますshineshineshine

2011年4月 3日 (日)

4月フェアーのご案内

4月の生しらすと山菜フェアーご紹介upup

生しらす料理 『生しらすの3つのテクスチャー 大根と大葉のケーキ』



生しらすで3つの味わいを出し、大根と大葉でサッパリと

仕上げた春らしい料理ですhappy02happy02happy02


山菜料理 『山菜のフリットミスト』


いろいろな山菜(ふきのとう、行者ニンニク、こしのあぶら、こごみなど)

を使ったシンプルな揚げ物 オリーブ塩と有機のレモンをつけて

お召し上がりくださいupupup

他にも色々な旬の料理をご用意しておりますshineshineshine


是非、ご来店お待ちしておりますsign03

                   ISOLA

2011年2月 4日 (金)

二月お肉フェアー

二月はお肉尽くしフェアーupup


まだ寒さが残る二月なので元気になるようなお肉料理とピッツァを
ご用意しましたhappy02happy02happy02happy02

牛テール肉と下仁田ネギのピッツァ


牛テールを柔らかくなるまで煮込んだピッツァは濃厚でまるでシチューを食べたかのような味わいは赤ワインに相性バッチリnotesnotesnotes


島根県太田産の天然イノシシラグーのタリアテッレ


今が旬のイノシシ肉をふんだんに使ったパスタは旨みがタップリheart04

お肉フェアーに合わせた濃厚赤ワインもご用意しています。

クニョーロ07

滑らかなタンニンと厚みのある果実味
グリル系の肉料理やトマトソースのパスタなどにピッタリ
モンテプルチアーノ種 サンジョベーゼ種


バルベーラ ダルバ “イル チョット”08 

凝縮感のある果実味とバランスの良い樽香
ジビエや煮込み系の肉料理やクリーム系のパスタに合います
バルベーラ種


ポルテーゼ ロッソ05

暖かみのある果実とキメ細かいタンニンのジューシーなワイン
グリル系から煮込み系お肉料理合わせられます
カベルネソーヴィニョン種 メルロー種


選び選び抜いたワインの数々とお肉料理はいかがですかsign02

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